圓桌--中國人的藝術(丑12)

     古代中國人發明吃飯用圓桌,再加上一個圓轉盤,真是巧奪天工,令人佩服得五體投地!

     可是話說回來,圓桌還是有許多規矩,不可不知:

     一/.主位及位置大小區分:

          1.面向門口,背後有牆(靠山)的,就是主位,一般給主客坐.

          2.主位對面的位置是主人的位置.

           3.主位左右依序是次要位置,以此類推,所以主人兩旁是最小的位置.

           一則因為房間變化多端,二則可能不只一桌,所以主桌/主位的區分,只要依照"安全考量"為原則,大致八九不離十,主位:

           1.視線良好,可以觀看全場.任何人進出亦一目了然.

           2.背後無門窗,可避免暗算.

          主人的位置剛好相反.至少證明此非鴻門宴.

     二/.上菜由主人旁上菜.每道菜都必須轉至主客前,主客取用後方可轉至下一位取用.即使主客客氣,亦不可隨便!等到菜餚轉到自己正前方,方可取用.切忌手臂及筷子跨越別人前方,這個動作不夠優雅.君子不為也!

      三/.如果一桌12個人,則每個人最多取1/12的量,當然可以少取.如欲多取,待第二轉或第三轉時,再行取用.也可詢問誰未取,如已自動放棄,則可名正言順取用!